Televizyonlarda Hellim peyniri denilmesine gıcık olurum. Bunun adı "
Hellimdir"
Hellim, Kıbrıs kökenli, sık dokulu, sarımsı beyaz renkte taze bir peynirdir. Genelde ızgarada ya da yağsız tavada kızartıldıktan sonra yenir. Bunun yanı sıra hellimi istenilen bir vakitte bir dilim ekmeğin arasına koyup yiyebilirsiniz.
Hellimin içinde başta keçi sütü olmak üzere süt, tuz ve bazen de nane bulunur(daha nanelisini hiç duymadım. En azından Omorfo tarafında yok). İçerisindeki süt, keçi, koyun veya inek sütüdür. Bunların içinde keçi ve koyun sütlerinden yapılanları daha dayanıklı ve lezzetlidir, bunlar bir yıl kadar dayanabilir. İnek sütünden yapılan hellim ise birkaç ay içinde bozulur ve daha az lezzetlidir. Bazen, bu üç farklı hayvanın sütü karışıtırılarak hellim yapımında kullanılır. (Eski hellim bana göre en lezzetli olanıdır.)
![[Resim: images?q=tbn:ANd9GcSxeRwhEgyn7RBX568lkFv...mp;amp;t=1]](http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSxeRwhEgyn7RBX568lkFvcbx-BSxe7xxkU2m_Xu7Vz8-CIh36Ycg&t=1)
Hellim, Kıbrıs Cumhuriyeti ve Kuzey Kıbrıs'ın önemli bir ihraç kalemidir.
Kullanım alanları
Hellim, makarnanın üzerine lezzet vermesi için serpiştirilir.(Bunun yanıda evde yapılan kebab sırasında ızgaranın üstüne atılıp pişirilebilir. Hemen her yemğin yanında veya direk yemek olarak veya açlığı bastırmak için atıştırmalık olarak yenebilir)
Hellim, Kıbrıs'ta yüzlerce yıldır üretilmektedir.
![[Resim: 250px-Halloumislicefresh.jpg]](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3b/Halloumislicefresh.jpg/250px-Halloumislicefresh.jpg)
![[Resim: busted92.gif]](http://img696.imageshack.us/img696/1015/busted92.gif)
![[Resim: Steam-icon.png]](http://icons.iconarchive.com/icons/guillendesign/variations-3/32/Steam-icon.png){kind=icon}
![[Resim: br7ciujy9gygjkl5i.jpg]](http://666kb.com/i/br7ciujy9gygjkl5i.jpg)
![[Resim: nightwiind.jpg]](http://warrock-stats.com/images/signatures/usersigs/nightwiind.jpg)
![[Resim: 800pxcannibalcorpse.jpg]](http://img842.imageshack.us/img842/1484/800pxcannibalcorpse.jpg)
